LAS EXPORTACIONES DE LACTEOS ALCANZARON SU NIVEL MAS ALTO EN 12 AÑOS

IMAGEN ILUSTRATIVA.

Las exportaciones de lácteos argentinos alcanzaron en 2025 su nivel más alto de los últimos 12 años, con un total de 425.042 toneladas comercializadas al exterior y un ingreso de USD 1.690 millones. El dato refleja un fuerte repunte del comercio internacional del sector lechero, con subas del 11% interanual en volumen y del 20% en valor. Sin embargo, este desempeño histórico contrasta con la delicada situación que atraviesan muchas empresas y productores, que enfrentan pérdidas, endeudamiento y cierres de plantas.

De acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, en base a datos de la Dirección Nacional de Lechería y el Indec, el complejo lácteo exportó el equivalente a 3.129 millones de litros de leche, un 18% más que en 2024. Esto representó el 27% de la producción total del país. La leche en polvo entera lideró los despachos con el 35% del total, seguida por suero (17%), mozzarella (13%), leche en polvo descremada (7%) y quesos semiduros (6%). En cuanto a los destinos, los productos argentinos llegaron a 89 mercados, con Brasil concentrando el 41% de las compras, seguido por Argelia, Chile, China, Uruguay y Rusia.

El crecimiento exportador estuvo acompañado por una mayor producción. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en 2025 se produjeron 11.617 millones de litros de leche cruda, un 9,7% más que el año previo y el mejor registro de los últimos cinco años. No obstante, este incremento no se tradujo en mejores resultados económicos para los tambos. El precio promedio recibido por el productor fue de $476,60 por litro, mientras que el costo de producción alcanzó los $491,66, lo que generó márgenes negativos. Medido en dólares, el valor cayó a USD 0,329, una baja del 23,8% interanual.

Para cubrir gastos y obtener rentabilidad, el precio de equilibrio debería ubicarse cerca de $558 por litro, un nivel que hoy el mercado no convalida. Como consecuencia, la rentabilidad del eslabón primario se ubicó en terreno negativo (-1%). Este desfasaje entre precios, costos y tipo de cambio explica por qué, a pesar del récord exportador, la cadena láctea enfrenta dificultades estructurales, con productores trabajando por debajo del punto de equilibrio y empresas que no logran sostener su actividad.

La crisis empresarial se refleja en casos emblemáticos. La láctea Verónica dejó de abonar salarios y acumula una deuda cercana a USD 50 millones, con su planta paralizada. La pyme cordobesa Guaymallén solicitó concurso preventivo por más de USD 19 millones, mientras que SanCor continúa en concurso con pasivos superiores a USD 400 millones y más de 300 pedidos de quiebra. A esto se suman los cierres definitivos de Lácteos Conosur y ARSA, que salieron del mercado tras fuertes deudas y cheques rechazados. Así, el contraste es evidente: mientras las exportaciones de leche en polvo, quesos y derivados marcan cifras récord, gran parte de la industria local atraviesa una de las etapas más complejas de los últimos años.